自家製りんご酵母でピスタチオナッツを入れたリュスティックに挑戦。
先日焼いたリュスティックと捏ね方と焼き方を変えたところ、少しだけ理想に近づきました。
何度か焼けばそのうちコツがわかってそこそこの物が焼けるのではないかと楽観的なポジティブシンキング（笑）
焼き立てを試食したらものすごく美味しかったので味は大丈夫なんですけどね。
生地がもっと空洞があいたフランスパン生地っぽく焼けているのが理想。

↓は失敗作。

酒粕酵母で作ったのだけど、1次発酵後にパンチしてもう一度発酵させる時に温度上がりすぎて生地がだれてしまいました（酒粕の酵素が働き出す温度まで上がってしまった…）
なので、クープも上手く入れられず、なんじゃこのコッペパンは？な状態になってしまいました。
チーズを入れたプチパンも円盤みたいになっとる（苦笑）
でも味はよかったのよ。
コッペパンもどきになってしまったバタールもどきも、生地は少し詰まった状態ではあるものの、空洞がいい感じに出来ているので、めげずに頑張ってみる。
失敗は成功の素！

…になりますように（笑）